Narancs jam (dzsem) recept

Előszó:

Az év végi görög narancs szezonjában többször is vásároltunk a mézédes vödrös narancsból, így volt otthon bőven hozzávaló. Bár a narancs lekvárt, vagy dzsemeket inkább a keserű fajtájú narancsból készítik, a görög Navel narancs is tökéletesen alkalmas erre. Ez a narancs mézédes és lédús, isteni narancslevet lehet belőle facsarni. Idén a narancs olyan lédús volt, hogy 1 narancsnak kb. 1 dl levét tudtuk kifacsarni. Ez 10 db narancsnál már 10 dl. A szegfűszeggel óvatosan! Tudjuk, hogy isteni az illata, de ha túl sokat használunk belőle, elnyomhatja a narancs ízét, és keserű mellékízt adhat a dzsemnek!

Hozzávalók:

• 10 dl frissen facsart narancslé (nekünk ez kb. 1 kg Navel narancsból jött ki)
• 2 dl víz
• 50 dkg kristálycukor
• 1 csomag dzsem fixáló
• 1 szem szegfűszeg

Elkészítés:

A Lucullus márkájú dzsem fixáló esetében a cukorból 3 evőkanálnyit keverjünk össze a dzsem fixáló tartalmával. Mire sor kerül a dzsem fixáló hozzáadására, helyette a keveréket adjuk hozzá.

A cukorból és a vízből, illetve a szegfűszegből szirupot főzünk, majd rostjaival együtt hozzáadjuk az előre elkészített facsart, szűretlen narancslevet és 10 percig pezsegni hagyjuk. 10 perc múlva hozzáadjuk a dzsem fixálót is, további néhány percig főzzük, majd levesszük a tűzről. A főzetet 3-4 kis méretű (2,5 dl) befőttes üvegbe kimerjük, az üvegtetőkkel lezárjuk, pár percre fejre állítjuk és végül száraz dunsztba rakjuk.

Tippek:

• A kész dzsemet száraz, hűvös, fénytől védett helyen kell tárolni, és felbontás után hűtőszekrényben kell tárolni!
• A felhasználni kívánt befőttes üvegeket és tetőket alaposan mossuk ki, a tetőket pedig áztassuk be legalább 15 percig, majd használat előtt töröljük szárazra.

Küldd be nekünk görög narancsos ételrecepted!