Görög kávé

A görög kávé – egy nemzeti finomság

A görög kávé különleges. Nem hasonlítható sem az olaszhoz, sem a némethez, sem máshoz. A törökökön keresztül jutott el az országba, és hogyan lett végül is görög? A készítés során hozzáadtak egy kicsit a görög napfényből, a hihetetlenül kék tengerből, egy kicsit a görög életérzésből.

A görög kávét nagyon finomra őrölt kávéból készítik, egész szertartás kötődik hozzá. Nem utólag édesítik, hanem már a cukorral együtt főzik, a kávét és a cukrot vízzel felforralják, és nem szűrik le. A zaccal együtt öntik a csészébe. Amikor a zacc leült az aljára, akkor lehet inni a kávét. A vidéki, idős embereknek ez az „igazi kávé” csak ilyet isznak. A görög kávéhoz nagyon finomra őrölt kávé szükséges, én a porcukorhoz tudnám hasonlítani. A nálunk kapható kávék ennek nem igazán felelnek meg. De szerencsére vannak boltok, ahol már be lehet szerezni.

Görög kávé
Kávé a teraszon

Ha Görögországban akarunk ilyen kávét inni, akkor azt már eleve cukrozva kapjuk, és a benne lévő cukormennyiség szerint kell megrendelnünk. Külön neve van a cukor nélkül készült, a közepes cukorral, és szintén máshogy hívják a sok cukorral készült kávét. Az elkészítése egyébként egyszerű: ahány adag kávé készül, annyi kanál kávéport kell bele tenni, és annyi kanál cukrot.

Ezt a kávét nem lehet csak úgy összecsapni! A jó kávé elkészítéséhez idő kell. A hideg vízbe teszik bele a kávét, a cukrot, és a vizet lassan forralják fel, hogy az összes létező aroma kioldódjon a kávéból. Főzés közben a kávé habzik, így óvatosan kell vele bánni. Akkor jó, ha egyenletes a hab a csészénkben. Csak így lehet jó görög kávét készíteni!

Ha valami véletlen folytán Görögországban vagyunk, és inni szeretnénk egy jó görög kávét, akkor minden falu főterén, vagy forgalmasabb kereszteződésében találunk egy „Kafenio”-t, egy görög kávézót. Régen és mai is itt gyűlnek össze a férfiak, hogy egy jó kávé mellett megvitassák az élet nagy dolgait. Csak a férfiak, az ilyen helyeken a nőket nem szívesen látnak, ők vagy otthon vagy a szomszédasszonynál csinálják ugyanazt, mint a férfiak. Ha van szerencsénk és beülhetünk egy ilyen kafenioba, ugyanaz a látvány fogad, mint 50-60 évvel ezelőtt. Mintha megállt volna az idő. Ugyanazokra a székekre ülhetünk, és ugyanazoknál az asztaloknál beszélgethetünk, mint ötven évvel ezelőtt. És ami a legfontosabb: ugyanúgy készül a kávé, mint ötven évvel ezelőtt.

Köszönjük, hogy értékeléseddel segíted a munkánkat! Kommentelni a lap alján tudsz!
Oszd meg!
  • 1
  •  
  •  

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük