Kevés kép maradt fenn a régebbi időkből, amikor Sarti még nem volt annyira kiépülve, pedig az igazi Sarti maga a természet egy aprócska öbölbe szorítva, melyet – mint anya a gyermekét – ölel át és óv smaragdzöld hegysége, az Itamosz, partját pedig – mint patyolat tiszta takaró – éri a tenger nyugalommal és békességgel töltve el az ittenieket.
Amikor Szártit októberben az utolsó turista is elhagyja, az öblöcske fellélegzik. A helyiek közül sokan télire Szalonikibe, vagy más szomszédos városokba költöznek, Sarti teljesen elcsendesül, színei megfakulnak, és a forró nyári napokat a hideg, párás tél veszi át.
A következő szezonban a gyakran ékszerdoboznak is nevezett Sarti új erőre kap, színei ismét makulátlanok, fénye pedig újra ragyogó. Lakói visszaköltöznek, a turisták pedig újra megtöltik élettel apró utcácskáit.
Az alábbi festmény az amerikai Jim Warren festőművész munkája. A kép címe: Ocean Dreams, azaz „Óceán álmok”, de szerintünk akár „Sarti oltalmazó tengerpartja” is lehetne. Benne van mindaz a nyugalom, a meleg, a biztonságérzet és a boldogság, amit ez a pici görög falucska nyújt a vendégeinek…
Jim Warren szürrealista festményei között számos olyan képet találunk, amely a tenger témakörével foglalkozik. Nekünk ez az egyik kedvencünk.