A görögök kedvenc kávéja a Thessaloniki Nemzetközi Vásárban született, 1957-ben. Nem véletlen, hogy Thessalonikit „Frapedoupoli” -nak is nevezik, hiszen az élet itt laza és az országban itt a legtöbb a kávézó. A szerelem, a kávé és kifejezetten a frappé története szorosan összefügg a várossal, a történetét azonban kevesen ismerik.
A frappé teljesen véletlenül született. Az 1957-es Thesszaloniki Nemzetközi Vásáron a svájci Nestlé cég görög képviselője; Yannis Dritsas egy új terméket mutatott be a gyermekek számára. Csokoládé italt készített, melyet tejjel kevert össze shakerben.
Dimitrios Vakondios, a Dritsas egyik alkalmazottja Nescafét szeretett volna inni a szünetben, de instant kávéjához nem volt lehetősége vizet forralni, így hideg vízzel keverte össze a kávéport, és a cukrot a shaker segítségével. Így született meg a világ első frappéja, vagyis a leghíresebb ital Görögországban.
Mára a frappé veszített a népszerűségéből, mert a fiatalok inkább az idegen kávékat (espresso, capuccino, stb.) isszák, de Görögországban a frappé még mindig az első a piacon a kávéfogyasztást illetően.
Bár Görögországban általában nem jellemző az idegen szó átvétele, a frappe francia szó, jelentése: összekevert. Az átvett szót néhol kicsit megmásítva használják, pl. frappé, grapefruit, frapedia, frapedoumpa, frapedopoula, stb. A frapogalo-t a tejjel készített frappé kávéra használják. Bármely kifejezést használnak is, egy biztos: a frappé kávét a gondtalanság jellemzi, általában baráti társaságban, nyugodt hangulatban, lassan (alkalmanként részegen) fogyasztják backgammon játék közben.
Magyarországon sok helyen használnak a jegeskávéba vanília fagylaltot, de az nem frappé, hiszen nincs felrázva. Az igazi frappé fagylalt nélkül készül, íme a klasszikus frappé hagyományos receptje:
Görög frappé
Hozzávalók (egy pohár frappéhoz):
- két púpos teáskanál instant kávé
- két púpos evőkanál cukor
- hideg víz
- három, vagy négy jégkocka
- 15-30 ml (1-2 evőkanál) sűrített tej
Elkészítés:
- Tegyük a kávét, a cukrot, és 60ml hideg vizet egy shakerbe, vagy turmixgépbe.
- Fedjük le és rázzuk 30 másodpercig erősen, illetve a mixergépbe addig turmixoljuk, míg a tetején vastag, sötét bézs színű hab nem lesz. (Ez kb. 10 mp.)
- Rakjunk egy kis jeget egy magas pohárba, ha tejjel isszuk, adjuk hozzá a tejet és a turmixolt kávét.
- Töltsük fel hideg vízzel addig, amíg a hab a pohár száját el nem éri.
- Tegyünk bele egy hajlítható szívószálat és készítsünk mellé egy pohár vizet.