Ha azt hallod: “görög ételek”, szinte biztos, hogy a gyros jut az eszedbe. Pedig valójában a gyros eredete ma is vitatott, míg a gíroszon túl számos világhírű görög ételt ismerünk. A görög hegyvidékeken, köztük az Olümposzon is a lakók köztudottan földművelésből, állattenyésztésből élnek. Főleg kecskéket és juhokat tartanak nagy számban a húsuk, valamint a tejük miatt. A görög kecskesajt, másnéven a Feta a világhírű sajtok egyike, de a juhtej is többféleképpen kerül feldolgozásra.

A görög szárazföld hegyvidékei rengetegféle növénynek adnak otthont, a kevésbé magas hegyvidékeken fenyőerdők sokasága teszi lehetővé a híres fenyőméz előállítását. Az erdőn kívüli területeken rengeteg gyógynövény teszi színessé a vidékeket, melyek nem csak a kecskéknek nyújt táplálékot, de a méhecskék is belőlük készítenek mézet.

Az Istenek eledele mellett Görögország másik gyakran aranyként is aposztrofált termése az olajbogyó. Az olajbogyót széleskörűen használják fel szinte mindenhez, többek között a görög salátákhoz, valamint a mediterrán konyha egyik alapját jelentő olívaolajat is belőle préselik ki.

Míg a hegyekben inkább a birkahús és a tejtermékek szolgálnak táplálékul, úgy a görög szigeteken és a tengerparti halászfalvakban elsősorban halak és tengeri herkentyűk kerülnek a tányérokra. A zöldségek és gyümölcsök mindenütt elmaradhatatlan kiegészítői az étkezéseknek, úgy a gyros tálon, ahogy a többi főételnél is. A gyros tálat paradicsom, fehérhagyma és uborka teszi mind színesebbé, a musaka szintén az egyik leghíresebb görög étel, ami padlizsánból készül, ill. a dolmades pedig szőlőlevélbe tekert rizseshús.

Akárhogy is, a görög ételek egészséges alapjai a hús és a zöldségek. A legtöbb élelmiszer ma már sajnos Görögországban is ipari előállítású, de rengeteg falu van ebben a csodálatos országban, ahol látható, amint a helyi ételspecialitások alapjait meghozzák a halászhajók, vagy épp egyben nyársra tűzik. A hagyományos görög ízekért keresd az eldugott görög falvakat és a görög szigetek ízvilágát!