Thessaloniki lakóinak száma kb. 950.000 fő. A prefektúra központja Görögország második legnagyobb városa; Thessaloniki. A város szimbólumának számító Lefkos Pyrgos (Fehér Torony) épülete a 15.században épült, védőszerkezetként működött. Később a halálraítéltek börtöneként szolgált, ezért a falaihoz tapadó vér miatt Vörös-toronynak is hívták. A Fehér Tornyot azon a helyen építették, ahol előtte egy régi bizánci védőtorony állt. Jelenleg a torony múzeumként üzemel, különféle gyűjteményeket találunk itt; szobrokat, freskókat, mozaikpadlók és falmozaikok töredékeit, ikonokat, érméket, feliratokat, fazekas- üveg és fémtárgyakat, a 11. században Thessaloniki-ben talált arany és zománc amuletteket. A múzeum legfontosabb kiállított tárgya: egy selyemruha darabja, amit aranyfonállal szőttek. Ezt egy halott ember sírjában találták Saint Achilleios bazilikájában, a Prespa tónál. De a prefektúrának nemcsak Saloniki városa az egyetlen érdekessége. Stavros pl. egy idillikus parti falu fügefafákkal és folyókkal.