Jamie Oliver, a népszerű brit szakács a múlt hónapban görög stílusra váltott, hogy promótáljon egy görög szigetet, és annak konyháját. Jamie folyamatos kutatása részeként meglátogatta a görögországi Ikaria szigetet, ahol az élelmiszer hosszú életben és jó életminőségben betöltött szerepét vizsgálta.
A 40 éves séf a hosszú életű lakosairól híres Ikaria szigetre látogatott, ahol kutatása kiterjedt az élelmiszerek és a táplálkozási szokások egészségben és a jólétben betöltött szerepére is. Oliver többek között meglátogatta Armenistis falut, ahol megkóstolta a sült márnát, a phyllo tésztába göngyölt tököt, a spagettit zöld pesztóval, a „kopanisti” sajt Ikaria féle verzióját, a gyógynövény pitét, valamint a borsót és a disznóbabot édesköménnyel és extra szűz olívaolajjal.
Ezután felvette a kötényét és csatlakozott az Ikaria lakosú Maria asszonyhoz, hogy együtt fogjanak hozzá a „trahana” elkészítéséhez, melyet Jamie úgy írt le, mint egy: „történelmi múlttal rendelkező, nagyon egészséges étel. Teljes kiőrlésű tört búzából készül, amit napon szárított és savanyított kecsketejjel főznek össze”.
A brit sztárséf, vendéglős és táplálkozási aktivista nem felejtett el összeállítani a reflektorfényben egy világhírű Görög salátát sem, amelyet így emlegetett: „csodálatosan egyszerű görög saláta klasszikus módon, lédús paradicsommal, olajbogyóval és omlós feta sajttal”.
Ikaria egyike azon Észak-Égei szigeteknek, amelyek szerepelnek egy ún. „kék zóna” nevezetű listán, ami a világszerte szokatlanul hosszú élettartammal rendelkező lakosok lakóhelyeit tartalmazza.
gtp.gr
Szeretem Jamie Olivert! Nekem a könyve is megvan!