Thesszalonikiben elképesztő a sütemény választék, a cukrászdák kirakatai múzeumokat megszégyenítő eleganciával csalogatnak be az édességek birodalmába, ahol a szivárvány minden színében megtaláljuk az éden görög ízét.
Mi édesszájúak vagyunk, és sokféle süteményt kóstoltunk már odakint, imádjuk pl. a szirupos, baklava-féléket. Szártin az egyik kedvencünk a gyümölcskosárka, ami talán nem is áll olyan távol a magyar cukrászsüteményektől, hiszen a linzertésztát idehaza is erőszeretettel használjuk.
Akinek ízlett a kinti gyümölcskosárka, egyel több ok arra, hogy újra meglátogassa Szártit! Viccet félretéve bízunk benne, hogy már nem kell sokat aludni, ahhoz, hogy újra kint, a simogató tengeri szellő társaságában ízlelgessük a gyümölcskosárka édes ízét, de addig is íme egy hasonló recept; az epertorta receptje!
Hozzávalók az epertortához
- Fél kg eper kb.
- 200 g sütőmargarin
- 100 g kristálycukor
- 1 tojássárgája
- 300 g finomliszt (BL-55)
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 1 citrom reszelt héja
- + 1 tortaforma méretéhez igazított sütőpapír!
Krém:
- 1 tasak főzés Dr. Oetker vaníliás Aranka krém vagy puding. (Mi a krémet ajánljuk!)
- 1 tasak Dr. Oetker Expressz tortazselé (piros, cukrozott, főzés nélküli)
Az epertorta elkészítése
- A tészta hozzávalóit alaposan összekeverjük, míg egy krumplipüréhez hasonló állagú, „grízes” masszát kapunk.
- A masszát 30 percre hűtőbe rakjuk
- Sütőpapírból akkorát vágunk, amekkora befedi a pite/tortaformánkat.
- A lehűtött masszával „kibéleljük” a formát; a forma alját befedjük, lenyomkodjuk és a széleken körbe kb. 2 cm magas peremet formázunk, ezután villával megszurkáljuk a tésztát.
- A tésztával kibélelt formát előmelegített sütőbe tesszük, és a tésztát 180 fokon, kb. 20 percig sütjük.
- Amikor a tészta széle barnulni kezd, kivesszük a sütőből, és megvárjuk, míg kihűl. Fontos, hogy a sütőpapírt vegyük ki alóla, mielőtt krémet kenünk rá, mert a forró zselatin nem érintkezhet a sütőpapírral (tapasztaltuk!)!
- Míg a tészta kihűl, elkészítjük a vanília krémet a csomagoláson található leírás szerint, majd a hideg tészta felszínét bekenjük a vanília krémmel.
- Mossuk meg az epret és távolítsuk el róla a zöld leveleket. Vágjuk félbe az eperszemeket, majd ízlés szerint díszítsük vele a vaníliakrémmel bekent torta felületét.
- Készítsük el a tortazselét a csomagolásban leírtaknak megfelelően!
- A torta tetejét úgy locsoljuk be a forró, folyékony zselatinnal, hogy direkt az eperszemeket célozzuk meg – így a forró zselé nem kavarja fel az előző réteget; a pudingot.
