Tovább... »]]> Előszó:

Szeretjük a fetát és a szendvicskrémeket is. Bevallom, a Tirokafteri keresése közben bukkantam erre a receptre. Ebben a krémben is a feta az alap, de ez a krém nem csípős, itt paprika helyett hagymát használunk és tojást… A görög joghurtot legnagyobb örömünkre már itthon is lehet kapni a nagyobb közértekben a sajtos pultokban, kimérve. Metélő hagyma híján a szendvicskrém csemegehagymával, újhagymával is elkészíthető!

Hozzávalók:

• 15 dkg feta
• 2 tojás
• 2 ek görög joghurt (vagy tejföl)
• 2 tk metélőhagyma, vagyis snidling
• 1 csipet bors

Elkészítés:

A tojást megfőzzük, a feta sajtot villával összetörjük. Miután a tojás megfőtt, apró kockákra vágjuk, azután hozzákeverjük a görög joghurtot és a snidlinget, és a feta sajtot. A végén hozzá keverjük a borsot. Jó tévágyat kívánunk! Kali Orexi! :)

Küldd be nekünk görög ételrecepted!

Tovább... »]]> Előszó:

A Tirokafteri (τυροκαφτερή) vagy másnéven htipiti egy Görögországban és a környező országokban is elterjedt szendvicskrém. A készítmény összetevői régiónként változó, de leggyakrabban az alábbiakat használják hozzá: feta sajt, esetleg más sajttal kombinálva, csípős paprika, pl. piros cseresznyepaprika, sült paprika, olívaolaj, citromlé, fokhagyma, joghurt, oregánó. A Tirokafterit kis tálból, magában, vagy meleg pitával fogyasztják. A Tiroktaferit Görögországban üzletekben, készen is lehet kapni, de az elkészítése is nagyon könnyű!

Hozzávalók:

• 1 db zöldpaprika
• 20 dkg feta sajt
• 1 evőkanál görög joghurt
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 ek citromlé
• 2 kk petrezselyem

Elkészítés:

A zöldpaprika héját a tűzhely fölött megpirítom. Igazából fekete, szenesre kell sütni minden oldalon. Amikor kész,  egy kis időre egy tálba rakom, lefedve alufóliával. A paprika héja így megpuhul a gőztől és könnyen lehúzhatóvá válik. Miután megszabadítottam a paprikát a héjától, apró kockákra felaprítom a paprikát. Villával hozzátördelem a feta sajtot, hozzáadom a petrezselymet, a joghurtot, az olívaolajat és a citromlevet. Miután jól összekevertük a krémünket, rakjuk be a hűtőbe pár órára, azután kenyérre kenve fogyasztható, de pirítóssal is nagyon finom!

Valaki fokhagymát is rak a krémbe, de mi azt meghagyjuk a tzatzikihez… :) Jó étvágyat kívánunk! Kali Orexi!

Küldd be nekünk görög fetás ételrecepted!

Tovább... »]]> 2012. február 14-én a Richter-skála szerinti 5,1-es erősségű földrengés rázta meg Chalkidikit, Észak-Görögországban. A földrengés hajnali 3:34 perckor történt, epicentruma az Athos félsziget keleti részén volt, a tenger alatt, 110 km-re délkeletre Thessalonikitől. Az eddigi információk szerint bár a földrengést Sartin is érezni lehetett, károkról nem számoltak be és nem sérült meg senki. A kutatók hozzátették: a rengés felületes volt, a fókusztávolság csak 24 km-re ért el.

Az 5-ös erősségű földrengések már érezhetőek az ember számára, de csak a szerkezetileg gyenge épületekben tehetnek kárt. Földrajzi elhelyezkedése és földtani felépítése miatt gyakoriak a kisebb-nagyobb földrengések Görögországban, de a nagyobb földrengések inkább a görög szigetekre jellemzőek, nem Sartira! Ha mégis történne ilyesmi, ne ijedjünk meg, kerüljük azokat a helyiségeket, ahol fejünkre eshető tárgyak vannak, keressünk menedéket az asztal alatt, a szoba sarkában, vagy az ajtókeretben.

A mítosz szerint Chalkidiki (akkor még Kalkidiki) térségét Titánok lakták, akik harcban álltak az istenekkel. A háború alatt az olümposzi istenek vezetője kiszabadította a küklópszokat a Tartarosz kínjai közül, és segítségüket kérte a titánok ellen. A három óriás örömmel vállalta a feladatot, ők készítették el Zeusz számára a villámokat, az ő műhelyükben kovácsolták meg Poszeidón háromágú szigonyát és Hadész sötét sisakját. Az ő segítségükkel győzte le Zeusz és serege a titánokat. A csatában Poszeidón elveszítette háromágú szigonyát, így keletkezett a Chalkidiki-félsziget. Miután az istenek legyőzték a titánokat, Gaia bosszúból világra hozta a gigászokat, akik támadást indítottak az Istenek ellen. Ezzel a természet rendje felborult, a hatalmas küzdelemben Poszeidón tengeristen és Athosz thrák gigász is egymásra támadtak. Athosz hatalmas sziklát dobott az Istenekre, így alakult ki az Athosz-hegy. Amikor az istenek és az óriások háborúztak egymással, Athéné egy hegycsúcsot vetett Egelados óriás felé, aki így a föld alá került, és a Kassandrán van élve eltemetve. A legenda szerint amikor a föld reng, Egelados óriás fészkelődik.

A görög mitológia gyakran hivatkozik Halkidikire, az ottani földrengésekre, ezek azonban nagyon régi történetek, ráadásul a kutatások teljesen másról árulkodnak… Bár az Athosz földnyelv egy istenek és gigászok közti háború eredménye, (egyik résztvevője Poszeidón, aki ha szigonyát a földbe vágja, földrengés pattan ki), Kassandra földnyelv alatt pedig egy élve eltemetett óriás fészkelődik, Sithonia nevéhez semmilyen földrengéshez köthető  mítosz nem fűződik…

Lehet hogy az istenek háborúja még ma sem ért véget? Igaz, hogy Egelados mocorog Kassandra alatt? Vagy az istenek, esetleg maga Erosz próbált valamit üzenni nekünk Valentin nap alkalmából?

A földrengések helye pontosan

Az istenek üzenete lenne?

Tovább... »]]> Előszó:

A citromos pitét majdnem ugyanúgy kell elkészíteni, mint a narancspitét, csak néhány hozzávaló más, mint a narancsosban. Mi kicsit óckodtunk a citromostól, mert féltünk, hogy savanyú íze lesz, de ez a citromos süti egyáltalán nem savanyú! Finom édes, mint a narancsos, de talán egy icipicivel kevésbé “tocsogós”. A lent írt hozzávalók kb. fél gáztepsi méretű süteményhez elég.

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 10 dkg búzadara
• 20 dkg cukor
• 2 kk. szódabikarbóna
• 2,5 dl natúr joghurt
• 3 tojás
• 1 db citrom (1 citrom héja lereszelve + fél citrom leve)
• só

A sziruphoz:

• 3 dl víz
• 15 dkg cukor
• 2-3 citrom (mindegyiknek szükség lesz a levére és a lereszelt héjára is!)

Elkészítés:

A lisztet, a búzadarát, a cukrot és a szódabikarbónát összekeverjük. Közben egy másik keverőtálban habverő segítségével összekeverjük a joghurtot, a tojásokat, a citrom levét és reszelt héját. Amikor összekevertük, hozzákeverjük a lisztes keverékünkhöz. Miután fakanállal jól összedolgoztuk, kivajazott és lisztezett tepsibe öntjük a kész masszát, majd előmelegített sütőben 160 fokon kb. 30-45 percig sütjük. Fogpiszkálóval érdemes tesztelni, megsült-e a tészta, ha nem ragad a fogpiszkához a tészta, akkor jó.

Miután sütőbe raktuk a tésztát, készítsük el a szirupot: egy kisebb lábasba vizet öntünk, hozzáadjuk a cukrot, a citromok levét és reszelt héját. Addig kevergetjük, amíg forrni kezd. Ekkor pár percig hagyjuk forrni, majd vegyük le a tűzről.

Miután a kész süteményt kivettük a sütőből, villával óvatosan megszúrkáljuk, hogy a szirupot egyenletesen és jól magába szívja a tészta. (A tésztát ne szúrjuk át teljesen!) A még meleg szirup felét egyenletesen rálocsoljuk a pite tetejére, majd alufóliával letakarjuk és állni hagyjuk egy negyed órát. Ezután a maradék szirupot is rálocsoljuk a tetejére, majd mikor kihűlt, berakjuk a hűtőbe. Kb. 1 óra múlva fogyasztható, de ha áll egy éjszakát a hűtőben, azután a legfinomabb! Jó étvágyat kívánunk, Kali Orexi! :)

Küldd be nekünk görög citromos ételrecepted!

Tovább... »]]> 2011. szeptember, szezon után. Sirályok jönnek-mennek, a turisták elcsendesedtek… A videón a napfelkelték simogató melege, a tenger zúgása látható és hallható. Halászhajó érkezik a kikötőbe, a helyi gyerekek a játszótéren hintáznak, a kisebbek az iskolában tanulják azt, amit a nagyok is szeretnek: a focit. Hullámok érkeznek az Athos felől, kormorán a víz alól, kecskék a hegyről… Ez Sarti 2011. szeptemberében!

Tovább... »]]> Előszó:

A receptet Jani küldte nekünk. Köszönjük! 2010-KORFU-n.

Hozzávalók:

50-60 szőlőlevél, 2 dl olaj, 2 csészényi finomra vágott hagyma, fél csésze finomra vágott kapor, 1 csésze rizs, 2 citrom leve, só, bors.

Az étel elkészítése:

A szőlőleveleket forró vízzel leforrázom, lecsepegtetem és hűlni hagyom. A citromlé kivételével az  összes hozzávalót összekeverem és ebből egy-egy evőkanálnyit egy-egy levélre téve azt feltekerem, a végeit begyűröm. A fazék alját kibélelem néhány szőlőlevéllel, majd rétegenként szorosan rápakolom a szőlőleveles tekercseket. Az egészet lefedem egy lefordított nehéz tányérral – hogy fel ne tudjanak jönni a főzés során. Ráöntöm a citromlevet és annyi vizet, hogy ellepje. Lassú tűzön addig főzöm, míg fel nem itta a levet, azaz a rizs meg nem főtt. Hűlni hagyom és lapos tálon egymás mellé helyezve tálalom. Hozzá görög citrommártást (Avgolemono) kínálok.

Tovább... »]]> 2012.  február 8-án nagy vihar tombolt Sartin. A tenger megemelkedett, a hullámok kicsaptak a partra. Nagy szél fújt és a vihar után a visszahúzódó hullámok a parti tavernákig szétszórt tengeri homokot hagytak maguk után.

A vihar nyomairól videó is készült, köszönet érte Christos Daimanolis-nak a Cafe Pizza Grill Emmanuel-ből.

Sithonia több területén is havazik!

Görögország több területét elérte az egész Európát érintő szibériai tél. A viharos szelek miatt az Égei-tengeren közlekedő kompjáratok leálltak, Közép-Görögországban több helyen nincs tanítás az iskolákban. Míg Athénban a hőmérséklet fagypont körüli, Észak-Görögországban -12 fokot mértek. A nagy hidegben a fővárosnak közel 20 ezer hajléktalan elszállásolását próbálja megoldani a különböző csarnokokban. A görög híradók szerint Thessalonikiben önkéntesek takarókat, meleg teát osztanak az utcán a hajléktalanoknak.

A Halkidikit érintő vihar hullám a megye déli részére is kiterjedt, és az ítéletidőnek még nincs vége! Sithonia Kassandra területein szakadatlanul havazik, a rendőrség felhívta az autótulajdonosok figyelmét, hogy ha továbbra is esni fog a hó, használjanak hóláncot. A legnagyobb gond Megalis Panagias településen van, mivel a falu áram nélkül maradt 3 napig, elzárva az ivóvíztől. – Írja a Halkidiki News.

A jelenség végét a tegnapi (2012. február 9) déli órákra ígérték.

Érdekesség 1996-ból, az első görög internetes újságból

Vihar pusztított Macedónia és Thesszália egy részén (1996. május 30. Csütörtök, MakThes)

Jelentős károkat okozotak a tavaszi viharok Közép-Macedóniában és Thesszáliában. Sykiában több, mint 400 lakást elöntött a víz és további jelentős károkat okozott az időjárás a mezőgazdasági terményekben Pella, Pieria és Imathia területein. Sok területen a jégeső elverte a növényeket, ezért új vetésekre lesz szükség. Larisszában a vihar háztetőket szakított le, és oszlopokat döntött ki, emiatt sokan áram és telefon nélkül maradtak. Bár tegnap Thesszalonikiben szinte egész nap esett az eső, nem alakult ki árvíz az épületekben. Az utcákon azonban számos patak csordogál, emiatt leállt a forgalom, ezzel hatalmas zavart okozva a városban.

Halkidiki

A hirtelen leeső eső tegnap reggel kezdődött Halkidikiben és az ország egész területén. A különösen érintett területeken; Sartin és Sykián jelentős károkat okozott az otthonokban, üzletekben. Növények pusztultak el és a térség egyes részein utak mentek tönkre. Pontosabban 400 földszinti házat és pincét öntött el a víz Sartin és Sykián, 10-15 üzletet szintén víz árasztott el, továbbá többszáz hektárnyi búzát semmisített meg a vihar. Vourvourou településen történt földcsuszamlás elzárta a Sarti tartomány felé vezető utat. A felhőszakadás az Athosz-hegyi Xenophon kolostorban is kárt tett, az épületen kívül található hídakat és faszerkezeteket rongált meg az eső.

A megyei hivatal vezetése mozgósította Mr. Syrgiannis-t, aki tegnap egész nap Sykián és Sartin tartózkodott, ahol a magántulajdonú kotrógépeket bérelt a két település közti csatorna ásásra, annak érdekében, hogy az elárasztott területeken álló víz kijusson a településekről. A területek nagy részén a lakosság és tűzoltó járművek is segítik a munkát, a földszinti házakból és a pincékből gépekkel szivattyúzzák a vízet. A prefektúra Szociális Jóléti Minisztériumának munkatársai tegnap megkezdték az elárasztott házak és üzletek kárfelmérését, és jelenleg is tart a két település mezőgazdászok felkeresése a további mezőgazdasági kárfelmérések végett. A veszteség elsősorban Sikia erdeit érinteti, azok védelmének hiánya miatt. Az öreg erdő, amely 1985-ben leégett, a pusztítás után védtelen volt, s ennek követleztében jelentős kárt tett benne a hirtelen zápor. Sykia közösség elnöke; Kyparissis Ntemplas (Κυπαρίσσης Ντέμπλας) nyilatkozata szerint meghibásodott a szivattyútelep és a vízellátás hálózatának központi egysége, ezért Sykia lakossága víz nélkül maradt. A Sykia-Sarti közötti összeköttetés ezért alábbhagy. A legnagyobb károk Sykia azon területein keletkeztek a faluban, ahol nincs megoldva az esővíz elvezetése. A prefektúra illetékes szolgáltatói készenlétben állnak az esetleges további esőzésekre, és a károk elhárítására elsőként ott, ahol az a leginkább látható.

Az újság továbbá Larissa és Giannitsa településeken történt károkról is beszámol. Bízunk benne, hogy a mostani vihar nem okozott ekkora károkat!

Christos Papadopoulos (Sarti Cafe Paps) fényképei a viharról (Köszönjük!):

Sarti vihar után, 2012.02.09.

Sarti vihar után, 2012.02.09.

Sarti vihar után, 2012.02.09.

Sarti vihar után, 2012.02.09.

Tovább... »]]> Előszó:

Az év végi görög narancs szezonjában többször is vásároltunk a mézédes vödrös narancsból, így volt otthon bőven hozzávaló. Bár a narancs lekvárt, vagy dzsemeket inkább a keserű fajtájú narancsból készítik, a görög Navel narancs is tökéletesen alkalmas erre. Ez a narancs mézédes és lédús, isteni narancslevet lehet belőle facsarni. Idén a narancs olyan lédús volt, hogy 1 narancsnak kb. 1 dl levét tudtuk kifacsarni. Ez 10 db narancsnál már 10 dl. A szegfűszeggel óvatosan! Tudjuk, hogy isteni az illata, de ha túl sokat használunk belőle, elnyomhatja a narancs ízét, és keserű mellékízt adhat a dzsemnek!

Hozzávalók:

• 10 dl frissen facsart narancslé (nekünk ez kb. 1 kg Navel narancsból jött ki)
• 2 dl víz
• 50 dkg kristálycukor
• 1 csomag dzsem fixáló
• 1 szem szegfűszeg

Elkészítés:

A Lucullus márkájú dzsem fixáló esetében a cukorból 3 evőkanálnyit keverjünk össze a dzsem fixáló tartalmával. Mire sor kerül a dzsem fixáló hozzáadására, helyette a keveréket adjuk hozzá.

A cukorból és a vízből, illetve a szegfűszegből szirupot főzünk, majd rostjaival együtt hozzáadjuk az előre elkészített facsart, szűretlen narancslevet és 10 percig pezsegni hagyjuk. 10 perc múlva hozzáadjuk a dzsem fixálót is, további néhány percig főzzük, majd levesszük a tűzről. A főzetet 3-4 kis méretű (2,5 dl) befőttes üvegbe kimerjük, az üvegtetőkkel lezárjuk, pár percre fejre állítjuk és végül száraz dunsztba rakjuk.

Tippek:

• A kész dzsemet száraz, hűvös, fénytől védett helyen kell tárolni, és felbontás után hűtőszekrényben kell tárolni!
• A felhasználni kívánt befőttes üvegeket és tetőket alaposan mossuk ki, a tetőket pedig áztassuk be legalább 15 percig, majd használat előtt töröljük szárazra.

Küldd be nekünk görög narancsos ételrecepted!