Görög olívabogyó

Görög olajbogyó fajták

Az olívabogyó alapja a görög salátának, jelképe a görög táplálkozásnak, és egész Görögországnak. Az olajágból font koszorú az olimpia jelképe. Az ókori Görögországban a legtehetségesebb olimpikonok olajkoszorút és olívaolajat nyertek. Továbbá az olajág a béke szimbóluma, mely az ókori görög kultúrából ered. A Bibliában a Noé bárkájához csőrében olajággal visszatérő galamb az Özönvíz elmúltát jelzi…

Az olajbogyót egyes források szerint először Kréta szigetén termesztették, Kr.e. 3500-ban. Miután a Kr.e. VI. században Szolón athéni politikus-hadvezér az olajfák védelmének érdekében az általa hozott új törvénnyel korlátozta a kíméletlen fakitermelést, ezt követően kezdtek felfigyelni az olívabogyók gyógyhatásaira.

Az olívafák jellemzően hosszú életűek, egyes olajfák állítólag többszáz, de akár ezer évesek, talán épp ennek köszönhető, hogy az olajágból font koszorú az örök élet jelképeként is ismert, illetve talán épp ezek az öreg olívafák a bizonyítékai annak, miszerint a mediterrán étrend egészséges, és sok betegség megelőzhető vele. Gyakran emlegetik a mediterrán étrendet a “hosszú élet titkának”.

Olíva ligetekSzámos kutatás bizonyítja, hogy az olajbogyónak mind külsőleg, mind belsőleg jó élettani hatásai vannak. A hagyományos étolaj helyett történő használatával megelőzhetőek a szív és érrendszeri betegségek, a szívinfarktus, valamint egyes daganatos betegségek kialakulása. Csökkenti a magas koleszterin szintet, a magas vérnyomást, a reumás panaszokat, a bőrgyulladásokat és a fogyókúrához is jelentős segítséget nyújt!

A többezer olajbogyó fajta közül összesen nyolc különböző görög olívabogyó létezik, amelyet fogyasztásra, vagy olajtermelésre használnak, ezek a következők:

A Gaidoroelia nevét nagy méretének köszönhetően a szamárról kapta. Észak-Görögországban található, a Chalkidiki-félszigeten.

A Kalamata olajbogyó szintén étkezési olajbogyó, ez a legismertebb fajta. A gyümölcse nagyon kemény, általában ecetben és sóban tárolják, középen bevágva.

A Conservolea a görög étkezési olajbogyó 80%-át teszi ki. Sok helyen a helységnévvel ellátva árusítják. Formája ovális, vagy kerek, 5-8 gramm, sós ételek kiegészítőjeként fogyasztják.

OlívafákA Koroneiki a görög “korona” szóból származik, melynek jelentését nem nehéz kitalálni: igen, ez bizony koronát jelent. Ezt a fajtát főleg olajtermelésre használják, mert a belőle előállított olaj nagyonkönnyű és harmonikus aromával rendelkezik, gyakran könnyű citrom illattal.

A Kothreiki mind méretben, mind színben a Conservoleához hasonlít, étkezési olívabogyó mellett olajtermeléshez is használják.

A Megara étkezési olívabogyó kicsi, zöld, vagy fekete színű, sós lében tárolják, amellett az olajtermelésben is szerepet játszik.

A Stafidoelia jelentése: mazsola olívaolaj. Ez egy étkezési olajbogyó, amely nem igényel feldolgozást, mert a fán teljesen beérik. A leszedett szemeket ónba kell helyezni egy kis sóval és olajjal. Ez a bogyófajta fekete és gyűrt külseje miatt úgy néz ki mint a mazsola.

A Throuba amikor lehull a fáról, elveszíti savasságát. Mérete kicsitől a közepesig változó.

Forrás: Internet

Köszönjük, hogy értékeléseddel segíted a munkánkat! Kommentelni a lap alján tudsz!
Oszd meg!
  • 48
  •  
  • 1

One Reply to “Görög olajbogyó fajták”

  1. Hol kapható(melyik áruház láncban) a Görögországból származó olajbogyó és olíva olaj?
    Köszönettel: Rados József

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük