Zakynthos szigeten több alkalommal ettünk almáspitét vanília fagyival. Azóta emlegetjük azt az isteni finomságot! Tegnap almáspitét szerettünk volna sütni, ezért a Neten kerestük meg a megfelelő receptet. Szerencsére megtaláltuk „Falusi liba” receptjét, (köszönjük neki!) és fél órán belül hozzá is láttunk. A recept állítólag Görögországból származik, nincs benne változtatás.
Én a brandy-t kihagytam belőle, mert az nem volt itthon, és csak két tojással készítettem el a tésztát, de azt hiszem, így is tökéletes lett! Nagyon örültem a receptnek, mert ez sütemény a másik felem egyik kedvence! Teljesen más, mint a mi almás piténk, hiszen itt nincs szaftos almaréteg a süteményben, helyette a tésztába kell belesütni az almát. Fagyival a legfinomabb!
A Milopita hozzávalói:
- 3-4 alma
- 160 g vaj
- 300 g kristálycukor
- 300 g rétesliszt
- fél bögre tej (2.8%)
- 3 tojás
- 2 teáskanál sütőpor
- fél teáskanál fahéj
- fél teáskanál szegfűszeg
- 1 tasak vaníliáscukor
- 1 kanálnyi brandy
A görög almáspite, vagyis a Milopita elkészítése:
- Meghámozzuk és felvágjuk az almákat 4-4 darabra.
- Az alma gerezdeket citromos vízbe rakjuk, így nem barnulnak meg, amíg a tésztát elkészítjük.
- A hozzávalókat alaposan összekeverjük úgy, hogy a lisztet szitálással adjuk hozzá.
- A hámozott alma gerezdeket hosszában kb. fél centi vastag szeletekre vágjuk.
- A kész tésztát kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük.
- Ráborítjuk az alma szeleteket, amiket villával addig nyomkodunk a tésztába, míg az be nem lepi az összes almát. Nem baj, ha az alma összetörik!
- Előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt 180 fokon megsütjük.
- Ha a sütemény teteje megpirul, ellenőrizzük, nem-e ragad rá a tészta a fogpiszkálóra. Ha a tűpróbán átment a tészta, kivehetjük a sütőből.
- Akár melegen is fogyasztható, de szerintem hidegen finomabb!
- Érdemes vanília fagylalttal tálalni, mert az az igazi!
Ezt kipróbálom!