Görög fánk (Loukoumades) Enaszelinolatrisz receptje

Görög fánk

Lukumádesz, vagyis a görög fánkocska receptje. A görög fánk ízre hasonló, mint a miénk, ám a citrom és narancs itt is megjelennek, mint szinte mindenhol a görög konyhában.

Talán már az sem meglepő, hogy a kész fánkocskák sziruppal vannak meglocsolva, hiszen a jó görög sütemény sziruppal készül! :)

Aki járt már Szártin, talán ismerős lehet neki a “görög fánkocskák”, hiszen a szezonban a főtérhez közel egy tündéri idős néni – egy amolyan igazi görög nagymama – készíti ezt az édességet, a mi legnagyobb örömünkre!

Az alábbi receptet Enaszelinolatrisz küldte nekünk, köszönjük!

Hozzávalók a Görög fánkhoz:

  • 8dkg vaj
  • 3 1/2 dl víz
  • 1 teáskanál só
  • 4 evőkanál cukor
  • 2 teáskanál narancshéj
  • 25 dkg liszt
  • 5 tojás
  • oliva- vagy étolaj a sütéshez

Szirup:

  • 20 dkg cukor
  • 3 dl víz
  • 1 evőkanál citromlé
  • fahéj
  • porcukor

A görög fánk elkészítése:

  1. A vízzel felforraljuk a vajat, sót, cukrot, narancshéjat.
  2. Fokozatosan, visszavett lángon belekeverjük a lisztet.
  3. Kis lángon melegítsük állandóan kevergetve addig, *míg a tészta el nem válik az edény aljától. Vegyük le és hűtsük langyosra.
  4. *Adjuk hozzá a tojásokat és keverjük simára.
  5. A *kiszaggatott fánkokat bő olajban süssük meg, gyakran forgatva.
  6. Szedjük itatós papírra, majd tegyük tálra.
  7. A sziruphoz forraljuk össze a cukrot a vízzel és citromlével kb. 10 percig.
  8. Az elkészült szirupot öntsük a fánkokra, hintsük meg fahéjjal porcukorral és melegen tálaljuk.

* …míg a tészta el nem válik az edény aljától : Ez kb. 45-50 perc és a fakanállal egy idő után inkább egy fajta dögönyözés mint keverés. A csuklónak fárasztó.

…adjuk hozzá a tojásokat és keverjük simára : Ez nálam robotgéppel sikerült.

…a kiszaggatásról: Fél kanálnyikat az ujjammal lehúzva dobtam az olajba, hisz sokszorosára duzzad. Sötét barnára sütöttem.

A ráöntött cukros szirupot felszívja, illetve a szirup megáztatja. Ez így jó és nagyon kell.

Jó étvágyat ! Kali órekszi! Καλή όρεξή!

Enaszelinolatrisz receptje

Köszönjük, hogy értékeléseddel segíted a munkánkat! Kommentelni a lap alján tudsz!
Oszd meg!
  • 10
  •  
  •  

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük