Szerintem minden háziasszony rémálma a „mit főzzek” kérdésre adott „nem tudom” vagy „nekem mindegy” válasz. A gyerekeim válasza: hamburgert, hot-dogot, gyrost, sült krumplit, és ehető legyen. Hamburgert, hot-dogot, már sikerrel készítettem, úgy gondoltam, most megpróbálkozom a gyrossal. Első dolgom, utánanézni a görögországi gyros elkészítési módjának.
A görögök a gyrost pitában tálalják, esetenként sült krumplival és az elmaradhatatlan tzatziki mártással. A receptet végig nézve úgy döntök, hogy első próbálkozásra elég lesz a gyros és a mártás, a pitát majd legközelebb. Mivel a húst már tegnap megvettem, összedarabolom, befűszerezem, és amíg a bevásárlást elintézem, addig pácolódik.
Még alig kezdek neki, de már a lányom és a macskáim élénken érdeklődnek, mit akarok azzal a húsdarabbal kezdeni. A lányom elégedett a válaszommal, a macskák kitartóbbak – ők meg is akarják kóstolni.
A közelemben lévő német bevásárlóközpontban beszerezhető minden, a fűszerkeveréket a múlt héten még gyros fűszerkeverékként árulták, ma már görög sültek fűszerkeverékként találom meg. Görög joghurtért nem fogok a város másik végére elmenni, tehát ez egy kicsit hígabb lesz, mint kellene.
Visszaérek a vásárlásból, negyedóra és már isteni illatok terjengenek a lakásban. Sülnek a gyros husi darabok. Mivel gyros hússütőm nincs, így kénytelen voltam más módszerhez folyamodni – maradt a serpenyő. Így csak utánzat lesz, de attól még lehet finom.
Rájöttem, hogy enyém a világ legnagyobb szakácskönyve. Okostelefon – internet – beírom hogy: tzatziki recept és már válogathatok is. Salátához már próbáltam a por változatot, de nem nyerte el a tetszésemet, így kétségek között vágtam bele az uborka reszelésébe. A végeredmény ez lett:
Természetesen nem bírtam ki, hogy meg ne kóstoljam egy félig megsült husi darabbal. Hát… a por változatot ezentúl messzire kerülni fogom. Köszönő viszonyban sincs a frissen készítettel. Életem első tzatziki mártása Isteni lett!
A zöldségeknél, konkrétan a paradicsomnál komoly dilemmába kerültem, hogy melyiket is válasszam. Az áruházban piros volt ugyan a színe, de olyan kemény volt, hogy akár fegyverként is használhattam volna, az apró koktél paradicsom az nem gyrosba való. Végül a piacon vettem olyat, ami hasonlított egy érett paradicsomhoz.
Elkészült a husi, hagyma, paradicsom felvágva, most már csak bele kellene varázsolni a pitába, lehetőleg úgy, hogy a pita is egészben megmaradjon. Másodszorra sikerült is. A művem itt látható:
A lányom nem volt hajlandó megkóstolni, ő maradt a „gyros-tál” maga alkotta verziójánál:
nagy adag sült krumplin paprika, uborka, paradicsom, rajta tartár-mártás, majd egy nagy adag hús. Megpróbáltam lefényképezni, de mire nekiláttam, a tányér eltűnt az asztalról.
Nézegettem a recepteket, aztán felfedeztem, hogy a gyros igazából nem is görög étel, hanem ők is a törököktől vették át. A neve „forgó húst” jelent, és ez az étel más-más néven megtalálható a törököknél, görögöknél, az araboknál és még néhány országban.
Azt hiszem legközelebb a rakott padlizsánt készítem el… az nem tűnik olyan bonyolultnak. Vagy, mivel amúgy is nyár van, a görög gyümölcslevest. Azt hiszem a receptekből egyelőre nem fogok kifogyni.