Lukumádesz

Lukumádesz, (görög fánkocska) recept

A Lukumádesz vagy Loukoumadesz (λουκουμαδες) -t legalább egyszer mindenkinek meg kell kóstolnia! Ugyan többféleképpen elkészíthető ez is, mint minden, ám alapvetően egy egyszerű, a miénkhez hasonló fánkról van szó, annyi különbséggel, hogy a fánk töltelék helyett sziruppal van lelocsolva, mint szinte minden görög sütemény.

Régóta szerettük volna elkészíteni ezt az újabb mézédes finomságot, most végre eljött ennek is az ideje!

Többféle receptet is megnéztünk, míg végül az egyszerűség kedvéért Mirelle egyszerű, de nagyszerű receptje alapján készítettük el a fánkocskát. (Ezúton is köszönjük a receptet!) Mirelle receptje alapján a Lukumádesz olyan hozzávalókból készül, amely mindig megtalálható otthon, esetleg a méz és a citrom, amit az elkészítéshez vásárolni kell.

A receptben volt még valami, ami nincs minden háztartásban,  így kisebb változtatással készítettük el a görög fánkot. Egyrészt a tészta hozzávalóihoz nem adtunk szerecsendiót, másrészt a sziruphoz nem adtunk vaníliát, és fahéjat pedig zacskóból hintettünk a sziruphoz.

Ami a mézet illeti, mi stílusosan Halkidiki méhecskéi által gyűjtött, egész pontosan Argiriszék mézboltjából származó “Fenyőből és virágból készült” görög mézet használtunk, hogy még görögösebb lehessen a fánk.

 

Egyre hűvösebb napokra ébredünk, ezért szüksége van az embernek egy kis kényeztetésre, továbbá fel kell készülnie szervezetünknek a hideg időkre. A méz és a citrom igen hasznos alapanyag az emberi szervezet számára, a citrom sok C-vitamint tartalmaz, ez az egyetlen, amit érdemes frissen beszerezni a görög édesség elkészítése előtt…

Mézes fánkocskák
Görög mézzel készült

Hozzávalók a görög fánkocskához:

Hozzávalók a fánk tésztájához:

  • 40 dkg (finom)liszt
  • 1 csomag (7 g) száraz élesztő
  • egy csipetnyi só
  • 2 dkg kristálycukor
  • 3,7 dl langyos víz
  • 1 teáskanál vaníliás cukor
  • olaj a sütéshez (min. 1 liter)

Hozzávalók a sziruphoz, amivel a Lukumádeszt meglocsoljuk a végén:

  •  3,7 dl víz
  • 20 dkg kristálycukor
  • 1 evőkanál méz
  • fél kávéskanál fahéj
  • 1 friss citrom leve

A Lukumádesz elkészítése:

  1. A lisztet, a cukorral, a sóval és az élesztővel összekeverjük.
  2. Hozzáadjuk a vizet, amitől lágy tészta állagú lesz.
  3. A kész tésztát lefedjük és pihentetjük egy órát, hogy az élesztő dolgozhasson.
  4. Kényelmes egy óránk van a szirup elkészítésére: rakjuk tűzhelyre a vizet egy forralóban.
  5. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a cukrot és a fahéjat.
  6. Kb. 10 perc elteltével, mikor a víz már forr, adjuk hozzá a mézet és a citromlevet. Kis kevergetés után kész.
  7. Neki kezdhetünk a sütésnek. Fontos, hogy a tésztát forró olajba szaggassuk, különben magába szívja az olajat!
  8. Két kanál segítségével kb. diónyi méretű fánkocskákat szaggatunk az olajba, amiket folyamatos forgatás mellett aranybarnára sütünk.
  9. Szűrőkanállal szalvétával, vagy papírtörlővel bélelt tányérra kiszedjük a fánkocskákat.
  10. Másik tálba dekoratívan elhelyezem a fánkocskákat és bőséges szirupot öntök rájuk.

Az alábbi videó a Lukumádesz elkészítését mutatja be. Nézd meg te is!

Köszönjük, hogy értékeléseddel segíted a munkánkat! Kommentelni a lap alján tudsz!
Oszd meg!
  • 52
  •  
  •  

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük