Souvlaki, vagyis rablóhús

A 10 legjellemzőbb étel Szártin

A gyrosz, a görögsaláta mindenkinek ismerős, talán a muszakáról is hallottunk már. A görögök szeretik a húst, és nem vetik meg a zöldséget sem! Általában minden olívaolajjal készül, és a főételek mellé valamilyen mártás is jár. Tengerparti üdülőhelyen természetesen halak és tengeri herkentyűk is kaphatók, de vegetáriánusoknak is bő a választék! Modern világunk sajnos – vagy szerencsére?! – megköveteli, hogy a sültkrumpli mindenütt megtalálható legyen: még a gyros szendvicsből sem hagyják ki a hasábburgonyát!

A sültkrumpli elterjedése mellett a hagyományos ételek is átalakultak, és hozzáidomultak a turisták igényeihez. A gyros, souvlaki pl. többféle húsból készülnek, általában a csirke és a sertés közül lehet választani. Lássuk, mindemellett mi a 10 legjellemzőbb étel Szártin, az egykori halászfaluban…

1. Gyros (forgó nyárs)

A girosz a legkedveltebb görög ételek egyike. Szártin aligha találunk éttermet, ahol ne lehetne kapni. Jellemzően csirke, vagy sertéshúsból választhatunk, és az étlapok többségén szerepel a gyros tál, ill.a gyros szendvics is. Ez utóbbit pitában szolgálják fel és általában olcsóbb. A gyros a magyar csalamádé helyett friss paradicsomot, uborkát és fehér hagymát foglal magába. Öntetek nem járnak hozzá, mint itthon, helyette sűrű mártás választható.

Gyros tál
Gyros tál

2. Souvlaki (rablóhús)

A souvlaki nyárson sült csirke, vagy sertéshús. Általában sültkrumplival, pitával és zöldségekkel (paradicsom, uborka) tálalják egy darab citrom és tzatziki társaságában. Egy tál 2-4 pálcika húst tartalmaz. A souvlaki a második legkedveltebb görög étel a gyros után. A citromot állítólag a húsra kell csöpög

Souvlaki, vagyis rablóhús
Souvlaki

3. Bifteki (Burger)

A Bifteki, vagyis a Burger egy marhahúsból készült húspogácsa, amit az amerikai hamburgerrel ellentétben itt sült krumplival és zöldségekkel, ill. valamilyen mártással tálalnak, ahogyan a giroszt is. A Bifteki a mi fasírtunkkal ellentétben sokszor nem tartalmaz fokhagymát, de hagymát, sót, borsot, oregánót, petrezselymet és mentát igen. Sok helyen paradicsomot is kevernek a húsba.

Bifteki
Bifteki sültkrumplival

4. Tirokroketes (Sajtgolyó vagy sajtkrokett)

Ez lényegében olyan, mint a rántott sajt, csak kicsiben. Sokféleképpen készítik, más-más fűszerezéssel, ízlés szerint ki milyen sajtot szeret (Pl.: kaseri, kefalograviera, stb.), de az eredeti görög sajtgolyó háromféle sajtból készül, és citrommal tálalják, ami kihozza a sajtok gazdag ízösszetételét. A fűszeres és sós feta, az édes és lány gouda, illetve az érett cheddar sajtok tökéletesen kiegészítik egymást, de ezt további gyógynövényekkel; pl. borsmentával szokták kiegészíteni.

Tirokroketes (Görög sajtgolyó)
Tirokroketes, vagyis sajtgolyó sültkrumplival

5. Horiateki (Görög saláta vagy parasztsaláta)

Ahány ház, annyi szokás; kint Szártin ettünk olyan görög salátát is, amiben cékla volt. Az igazi görög saláta azonban az alábbi összetevőkből áll: paprika, olívabogyó, fehér hagyma, paradicsom, uborka és Feta sajt, oregano és olívaolaj.

Görögsaláta
Az igazi görögsaláta

6. Óriás palacsinta

Az óriás palacsinta egy nagyon jó, eltalált ötlet az egész napos fürdőzés után az éhes szájak számára. A Memphis palacsintázóban édes és sós palacsinta is kapható, többféle feltéttel. A legnépszerűbb a Nutellás-banános palacsinta, de bármelyiket válasszuk is, lehetőség szerint ne egy nagy adag vacsora után vállaljuk be, mert az óriáspalacsinta nagyon laktató!

Nutellás-banános palacsinta
Nutellás-banános óriás palacsinta

7. Sült- és főtt csemege kukorica

Szezonban a falu több pontján görög nénikék árulják a sült és főtt kukoricát, nem lehet nem észrevenni őket. Ezek a kukoricák valahogy mindig megkívántatják magukat, ahogyan a nénik legyezik a grillen sülő csemegét…

Sült kukorica
Grillezett csemege kukorica

8. Loukoumades (Mézes fánkocskák)

A kukorica mellett van még valami, ami nagyon kedves és Szártira nagyon jellemző. A főtérhez közel található a másik görög néni, aki nem kukoricát, hanem a porcukros, és mézes “fankos kak” -at készít a szemünk láttára. A néni egy tündéri jelenség, sorban szoktak állni nála a görög fánkocskáért.

9. Pizza

A pizza senki előtt nem ismeretlen, és bár olasz eredetű étel, Szártin is megtalálható. Amiben eltér a miénktől, hogy olívaolajjal készül és nem érződik ki annyira a paradicsomos oregano íze, helyette a feltétek alkotta ízegységet érezzük…

Görög pizza
Görög pizza

10. Halak

A halak és tengeri kütyük tekintetében bőséges választék található Szártin, bár ezek az ételek valamelyest háttérbe szorulnak a divatosabb ételekkel szemben. Gyakran láthatunk polipot száradni az éttermek közvetlen közelében, és mivel Sarti valaha halászfalu volt, a halászkikötőben még ma is nagy a sürgés-forgás. A tengeri ételválaszték között szerepel a kardhal, a rántott tintahal, rántott garnélarák, roston sült polip, ecetes polip, szardella, szardínia, kagyló, kalmár, sargo, stb.

Grillezett halszelet
Grillezett halszelet hasábburgonyával

A fenti ételek nem a hagyományos görög ételek listája, hanem a Szártira legjellemzőbb ételeké. Közülük néhány minden étteremben megtalálható, míg a többivel legalább egyszer biztosan találkozik Sarti vendége…

Köszönjük, hogy értékeléseddel segíted a munkánkat! Kommentelni a lap alján tudsz!
Oszd meg!
  •  
  •  
  •  

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük