Marmalade: a világ első lekvárját görögök készítették

A görög lekvár, vagy marmalade (μαρμελάδα) alapja a friss, szezonális gyümölcs. A gyümölcsöt lassú tűzön főzik össze cukorral, vagy mézzel, kevés víz hozzáadásával. A görög lekvárt a miénktől mindössze a benne felhasznált gyümölcsök különböztetik meg...

A görög konyha és egészséges ételei

Minden országnak van egy-egy híresebb étele, ami külföldön szinte összefonódott az ország nevével. Olaszország kapcsán rögtön a spagetti és a pizza jut eszünkbe, Spanyoloknál ott a tortilla, magyaroknál a gulyás és a pörkölt, Görögország esetében a gyros, görög saláta és a tatziki mártás...

Narancs jam (dzsem) recept

Az év végi görög narancs szezonjában többször is vásároltunk a mézédes vödrös narancsból, így volt otthon bőven hozzávaló. Bár a narancs lekvárt, vagy dzsemeket inkább a keserű fajtájú narancsból készítik,…

Portokali, avagy a görög narancs

A narancs eredeti, származási helye Kína, de fanyar változatával már az ókori görögök is találkoztak Nagy Sándor hódító hadjáratai során. Európába csak évszázadokkal később jutottak el, édes változataik pedig a XVII. században jutottak el Európába...

A pisztácia

Köztudott, hogy az őskorban az élelemszerzésnek kétféle módja volt, vadászat és a gyűjtögető életmód. Mindkettő létfontosságú szerepet töltött be az ősember életében. A gyümölcsök, magok továbbá az ókorban is fontos…

Dolmades

A töltött szőlőlevelek görög neve: dolmades. A dolmadest sokféleképpen készítik, a szőlőlevélbe fűszerezett rízst, vagy darált húst tesznek, de egyik változatból sem hiányozhat a mazsola, a menta, kapor és a citromlé...

A görög sajtok

Görögországban a legtöbb sajtot hagyományosan állítják elő. A legnagyobb sajttermelés Észak-Görögországban, illetve az ország hegyvidéki területein zajlik. Annak ellenére, hogy viszonylag kevés állattenyésztővel rendelkezik, Görögország mindig is fontos exportőre volt a sajtoknak...

Görög gyümölcsök

A görögök szeretik és becsben tartják az istenek ajándékának számító gyümölcsöt, s tiszteletük jeléül több helyen gyümölcsökről neveztek el néhány egymáshoz közeli tengerpartot. Ilyen többek között a Sithonia félszigeten elhelyezkedő, nagy népszerűségnek…

Görög édességek, desszertek

A desszertek többsége a magyaroknak általában túl édes. Talán a sós levegő miatt?! a görögök előszeretettel használnak szirupot, valamint az "istenek eledelét" a süteményeikhez. Ugyanakkor nagyon finomak ezek a sütemények, sokat közülük gyümölccsel ízesítenek...

Étkezési szokások Görögországban

A Magyarországon megszokottól sok mindenben eltérnek a görög vendéglátási szokások. A híres görög vendégszeretet a vendég felé irányuló mosollyal kezdődik és sok egyéb nálunk nem használt szokással folytatódik. A görögök értékelik, ha a vendég görögül próbál megszólalni és főleg, a visszatérő vendégeket szeretik nagyon. Ezt sokszor meg is hálálják különböző formában.. Néhány vendéglátóhelyen a sütemény mellé ingyen víz jár, illetve a koktélbárokban előfordul, hogy az ital mellé ajándék mogyorót, pisztáciát hoz ki a pincér...